Reissack – Asiatische Lebensmittel

Fresh Coconut Juice Stück

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Fresh Coconut Juice Stück

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Fresh Coconut Juice Stück

Kokoswasser (auch Kokossaft) ist die klare Flüssigkeit im Inneren von Kokosnüssen (Früchte der Kokospalme). In der frühen Entwicklung dient es als Suspension für das Endosperm der Kokosnuss während der Kernphase der Entwicklung. Mit fortschreitendem Wachstum reift das Endosperm in seine Zellphase und lagert sich in der Schale des Kokosnussmarks ab.[1] Die Flüssigkeit in jungen Kokosnüssen wird oft der Flüssigkeit einer gereiften Kokosnuss vorgezogen. Kokoswasser aus jungen grünen Kokosnüssen ist im philippinischen Englisch auch speziell als Buko-Saft bekannt

Kokosnusswasser liefert 79 Kilojoule (19 Kilokalorien) Nahrungsenergie in einer Menge von 100 Millilitern (3+1⁄2-US-Flüssigunzen). Es besteht zu 95 % aus Wasser und zu 4 % aus Kohlenhydraten, mit einem Protein- und Gesamtfettgehalt von weniger als 1 %. jeweils (Tabelle). Kokoswasser enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die alle unter 10 % des Tageswertes (DV) liegen.

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