Reissack – Asiatische Lebensmittel

Thai Fresh Lemon Grass (100g)

2,29

Thai Fresh Lemon Grass

100g

Verfügbarkeit: 10 vorrätig

Produkt enthält: 100 g

Kategorie:

2,29 / 100 g

Thai Zitronengras

Anwendung: Bis der Stängel zerkleinert ist, ist der Duft von Zitronengras eigentlich recht mild. Dieser zitronige Geruch ist in vielen südostasiatischen Küchen charakteristisch. Um frisches Zitronengras zu verwenden, schälen und entsorgen Sie die äußere Faserschicht vor der Verwendung. Wenn Sie es roh essen möchten, stellen Sie sicher, dass die äußeren Schichten der Zwiebel geschält sind, bis der rosa Ring im Inneren erscheint. Die Zwiebel kann dann in feine Scheiben geschnitten werden, bevor sie zu allen Gerichten hinzugefügt wird. Um die Aromen freizusetzen, werden die Stängel meist mit Mörser zerstoßen oder zerstoßen.

Herkunft: Zitronengras kann in allen Arten der Küche verwendet werden, ist also nicht nur thailändisch oder asiatisch. Auch bekannt als Citronella oder Sereh, wächst hohes Zitronengras in Büscheln. Jeder Klumpen enthält etwa sechs bis acht Stiele. Die Blätter sind schmal und scharf, mit einer Mittelrippe. Sie wachsen leicht in gemäßigtem oder warmem Klima mit wenig Wasserbedarf. Sie wächst schnell in einer Vielzahl von Böden und vermehrt sich schnell, obwohl sie Zwiebeln und Blätter hat. Sie ähneln fetten Frühlingszwiebeln, aber der Stiel hat eine eher holzige Textur. Frische Zitronengrasstiele sind fest und schwer und zeigen keine Anzeichen von Blutergüssen. Wenn es hell ist, besteht die Möglichkeit, dass das Zitronengras etwas ausgetrocknet ist. Sie werden zum Würzen von Thai-Currys und scharf-sauren Thai-Suppen verwendet und sind auch ein wesentlicher Bestandteil von Thai-Curry-Pasten.

Lagerung: Zitronengras kann im Gefrierschrank gelagert werden und ist gut haltbar. Sie können es sogar hacken und zerstoßen, bevor Sie es in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren. Denken Sie daran, dass nur die unteren 3-4 Zoll des Zitronengrases tatsächlich essbar sind. Der Rest sollte entweder weggeworfen oder zur Herstellung von Vorrat verwendet werden. Gut verpackt hält es sich im Gefrierschrank bis zu einem Monat. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut auftauen, bevor Sie es verwenden, nachdem es aus dem Gefrierschrank gekommen ist.

Nutzen für die Gesundheit: Es gibt einige gesundheitliche Vorteile, die mit der Verwendung von Zitronengras verbunden sind. Wenn es in Verbindung mit einigen anderen thailändischen Gewürzen wie thailändischem Knoblauch, thailändischen roten Chilis und thailändischem Koriander verwendet wird. Tom Yum-Suppe, die eine solche Kombination verwendet, ist bekannt für ihre Fähigkeiten zur Heilung von Grippe und Erkältung.

Tipp: Zitronengrasstiele, die auf eine Länge von etwa 7 Zoll getrimmt sind, eignen sich hervorragend als Spieß für Satay.

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