Krachai können Sie für Suppen, Wokgerichte, Currypasten und Fischgerichte verwenden. Schneiden Sie Krachai in schmale Streifen, nutzen Sie ihn ungeschält oder vermahlen Sie Krachai zu einer Paste.
Krachai ist ein Ingwergewächs und kommt ursprünglich aus Südchina. Andere Namen für Krachai sind Fingerwurz, Tumicuni oder chinesischer Ingwer. Schmeckt in etwa wie Ingwer ohne dabei scharf zu sein, leicht zitronig/seifig. Eine andere Bezeichnung für dieses Produkt ist Tumicuni Galingale.