Aubergine (klein)
Die Aubergine gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und kann auch Nachtschattengewächse genannt werden. Die Frucht ist auch unter dem gleichen Namen bekannt und wird beim Kochen als Gemüse verwendet. Der Nachtschatten ist mit der Tomate und Kartoffel verwandt und kommt am häufigsten in Südasien vor. Die Aubergine wird zwischen 40-150 cm groß und die Blätter sind grob gelappt mit einer Länge von 10-20 cm Länge und 5-10 cm Breite.
Die Blüten der Aubergine sind weiß bis violett und die Früchte sind in Kultur viel größer als bei der Wildform der Pflanze. Die Frucht hat einen bitteren Geschmack, dies ist jedoch nicht der Fall, wenn sie gekocht wurde. Die Bitterkeit der Pflanze wird beim Kochen entfernt und die Pflanze ist in der Lage, Saucen aufzunehmen, die einige sehr reichhaltige Gerichte ermöglichen. Die Samen und die Schale der Pflanze sind essbar und die Aubergine wird in vielen verschiedenen Gerichten auf der ganzen Welt verwendet. Einige der bekanntesten Gerichte, mit denen es in Verbindung gebracht wird, sind das französische Ratatouille, das arabische Moussaka und das italienische Melanzane alla parmigiana.
Die Aubergine wird in der asiatischen Küche verwendet, wie in der chinesischen Küche wird die Aubergine gedünstet, gefüllt, geschmort und gedünstet. In Thailand ist die Aubergine als Makhua Pro bekannt und die Aubergine kann in dem berühmten Gericht Thai Green Curry gefunden werden. Das Solanaum ähnelt einer grünen Erbse, aber die Erbsen können nicht als Ersatz für die Aubergine verwendet werden. Thai Green Curry ist ein sehr beliebtes Gericht und es kann scharf serviert werden, obwohl Sie nach jedem Straßenhändler oder Restaurant fragen können, wenn sie keine scharfen Paprikaschoten hinzufügen könnten. Ein wirklich sehr leckeres Gericht.
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