Mungoboohnen sind kleine, grüne Hülsenfrüchte. Diese sind besonders nährstoffreich und dazu eine äußerst gute Eiweißquelle für eine ausgewogene Ernährung. Besonders gut geeignet für Vegetarier & Veganer.
Sie sind vielseitig verwendbar – z.B. zur Zubereitung von Suppen, Vorspeisen und Beilagen
Rezept Vorschlag:
Mungbohnen Suppe mit Glasnudeln (für 2 Personen):
Kochen Sie 1 Tasse Mungo Bohnen mit Wasser in einem Topf, gelegentlich rühren und mit dem Löffel die Mungo Bohnen an die Kochtopfwand drücken.
Schneiden Sie 1-2 Scheiben Schweinebauch in kleine Stücke und braten Sie das Fleisch mit etwas Öl in einer Pfanne. Addieren Sie in Streifen geschnittene Zwiebel und braten Sie sie bis sie glasig sind. Geben Sie Fleisch und Zwiebeln zu den Mungo Bohnen.
Dann 1-2 Zehen Knoblauch kleinschneiden und addieren. Weiter kochen lassen.
100g Glasnudeln in kaltem Wasser einige Minuten einweichen und mit einer Schere klein schneiden.
Aus dem Wasser nehmen und addieren. Weiter kochen & nach belieben mit Sojasauce, Maggie und Salz abschmecken.
Diese Suppe wird zusammen mit Reis gegessen!
Zutaten:
Mung Bohnen.
