Basmati-Reis ist glutenfreier Reis, welcher am Fuße des Himalayas seit Jahrhunderten angebaut wird. Das Wort “Basmati-Reis” bedeutet wörtlich “Königin des Dufts”, welcher durch den aromatischen Geschmack und den nussähnlichen aromatischen Duft gerechtfertigt wird. Indischer Basmati ist langkörniger Reis von feiner Konsistenz und der wertvollste Reis der Welt. Reis ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens im Südosten und anderen asiatischen Ländern. Diese indische Spezialität wird bei der Zubereitung vieler verschiedener indischer Reisgerichte verwendet. Diese indischen Gerichte mit Simran Basmati-Reis sind leckere Beilagen, vor allem zu indischen Speisen und Gerichten im Mittleren Osten, weil die Reiskörner nicht verkleben und fest bleiben, auch wenn sie durch und weich gekocht werden. Die gekochten Körner sind trocken und flaumig, so dass sie eine gute Grundlage für indische Curries und Saucen bilden.Gekochter indischer Basmati-Reis ist eher locker als klebend wie die meisten anderen Langkorn-Reissorten. Man kann gekochten indischen Basmati leicht an seinem Geruch erkennen. Indischer Basamti-Reis hat einen mittleren glykämischen Index zwischen 56 und 69 , wodurch er geeigneter für Diäten ist als bestimmte andere Getreidearten und Produkte aus Weißmehl.
Zubereitung des indischen Simran Basmati-Reises:
Für besseren Geschmack und besseres Aussehen weicht man Basmati-Reis vor dem Kochen 10 Minuten lang in Wasser ein.
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