Reissack – Asiatische Lebensmittel

Oriental Family – Bulaklak Pork Mudgen / Mesentery Fat (1kg)

10,69

Oriental Family – Bulaklak Pork Mudgen / Mesentery Fat

1kg

Verfügbarkeit: 10 vorrätig

Produkt enthält: 1000 g

Kategorie:

1,07 / 100 g

Chicharon Bulaklak oder frittiertes gekräuseltes Fett ist eine beliebte philippinische Vorspeise. Es wird oft mit alkoholischen Getränken konsumiert und am besten in würzigen Essig getaucht gegessen. Chicharon bulaklak ist am besten direkt nach dem Braten, wenn es noch warm ist und die Textur besonders knusprig ist.

Chicharon Bulaklak ist eine beliebte philippinische Vorspeise, die normalerweise als „Pulutan“ serviert wird und entweder mit Bier oder anderen alkoholischen Getränken serviert wird. Aber Sie müssen kein Bier trinken, um diese Vorspeise zu genießen. Einfach mit Gewürzessig als Dip servieren und genießen. Aber essen Sie nur mäßig, weil es reich an Cholesterin ist und hauptsächlich Fett enthält. Nur zur Info, Chicharon Bulaklak ist kein Schweinedarm, sondern nur die Membran oder das Gewebe, das an den Dünndarm von Schweinen anhaftet, das Mesenterium genannt wird. Auch Rüschenfett genannt, da es hauptsächlich Fett enthält. Und ich denke, der Grund, warum Chicharon Bulaklak genannt wird, liegt in seinem Aussehen, das wie Blumen aussieht. Bei Fleischverkäufern findet man normalerweise kein Rüschenfett, sondern nur den Dünndarm zusammen mit dem Rüschenfett. In diesem Fall müssen Sie das Rüschenfett also selbst aus dem Darm entfernen. Der Darm kann in anderen Gerichten wie Adobong Bituka oder bei der Herstellung von Schweinedärmen für Longganisa oder Würstchen verwendet werden.

Rezepzvorschlag:

1 Kilo Schweine Mesenterium oder Kräuselfett die Membran des Schweinedarms

3 Stück Lorbeerblätter

3 EL Steinsalz

1 Esslöffel. ganzer Pfefferkorn geknackt

1/2 Kopf Knoblauch geschält und zerdrückt

2 Zwiebeln gehackt

1 Stängel Zitronengras auf den Stiel klopfen und zu einem Knoten binden

1/4 Tasse Essig

2 Tassen Wasser

Speiseöl zum Frittieren

Anweisungen

So kochen Sie Chicharon Bulaklak:

Waschen Sie das Mesenterium der Schweine unter fließendem Wasser. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

In einen Topf Wasser, Salz, Pfefferkörner, Knoblauch, Zwiebeln, Zitronengras, Essig und Lorbeerblätter geben. Zum Kochen bringen und dann das Mesenterium legen.

Eine Stunde köcheln lassen oder bis das Mesenterium zart ist. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Das Mesenterium in Portionsstücke hacken und mit Salz würzen.

Das Öl in einer Pfanne etwa einen Zentimeter tief erhitzen. Wenn das Öl heiß genug zum Braten ist, legen Sie das Mesenterium auf und braten Sie es goldbraun und knusprig. Aus der      Pfanne   nehmen und in Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie mit Ihrer bevorzugten Gewürz-Essig-Dip-Sauce, indem Sie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, rote Chilischoten und Essig kombinieren.

 

Alle Tiefkühlprodukte sind mit zusätzlichen Kosten für Verpackung  (+2,90€).

Dies gilt nicht für lokale Kunden oder für Bestellungen, die an unserem Standort abgeholt werden.

 

 

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