Massaman Curry, wird vor allem im Süden Thailands und im Norden Malaysias gegessen.
Dieses Curry hat eine rot-braune Farbe, und wird mit Kokosmilch und Erdnüssen hergestellt.
kein Glutamat
keine Konservierungsmittel
keine künstliche Farbstoffe
Kochanleitung:
Rühren Sie 50g Massamn Currypaste in 1 EL Sojabohnenöl und 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch hinzu.
200g frisches Fleisch dazugeben und weiter kochen lassen.
Dann weitere ½ Tasse (120ml) Kokosmilch, bis es kocht.
Fügen Sie 100g gewürfelte Kartoffeln, 50g Zwiebeln, 15g Erdnüsse, ½ Tasse (120ml) Wasser, bis das Gemüse weich wird (je nach Geschmack). Dann kommen noch 3 TL Zucker hinzu und 1 TL Tamarind. Danach abschmecken und am besten mit Fadennudeln oder gekochtem Jasmin Reis servieren.
Zutaten:
Zitronengras 22%, Knoblauch 19%, getrocknete rote Chilischoten 14%,
Schalotten 14%, Salz 12%, Galanga 7,5%, Garnelenpaste (Garnelen 80%, Salz) 5%,
Koriandersamen 3,3%, Kreuzkümmel 1%, Kaffir Limettenschale 1%,
Kardamon 0,5%, Zimt 0,5%, Muskatnuss 0,2%.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
- Brennwert 595kJ/ 141kcal
- Fett 2,2g
- davon schnelle Fette 0,4g
- Kohlenhydrate 24,3g
- davon Zucker 3,8g
- Ballaststoffe 12,4g
- Eiweiß 6,0g
- Salz 14,3g
Hersteller: Theppadungporn Coconut Co., LTD Thailand