Kapamilya – Round Scad Galunggong (400g)
Round Scad oder „Galunggong“, wie es im Volksmund auf den Philippinen genannt wird, wird vor den Gewässern des Südchinesischen Meeres gefangen. Der Fisch ist ein Grundnahrungsmittel für die meisten Filipinos, die in Küstengebieten leben. Die Preisgestaltung von Round Scad gilt als Barometer für die Wirtschaft der Nation mit mehr als 7.100 Inseln.
Scad wird ausgenommen und mit Kiemen zubereitet und im Ganzen (frontal) gekocht. Der Fisch wird üblicherweise frittiert und mit Meersalz gewürzt zubereitet. Round Scad ist ein öliger Fisch mit einem deutlichen Makrelenfischgeschmack. Das gekochte Fleisch hat eine cremefarbene bis hellbraune Farbe.
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