Die Adzukibohnen von Hosokawa stammen aus der der Region Tokachi auf der Insel Hokkaido und sind damit echte japanische Adzukibohnen. Die Qualität der Bohnen geht weit über die anderer getrockneter roten Bohnen hinaus – sie sind somit bestens geeignet, um sie zu Anko (süße rote Bohnenpaste) zu verarbeiten.
Anko wird in Japan vor allem zur Herstellung von Wagashi (traditionelle japanische Süßwaren) verwendet. Sehr beliebt sind dabei süße Füllungen von Dorayaki, Taiyaki oder Daifuku Mochi.
Mehr dazu, wie du Anko für japanische Süßigkeiten verwendest, findest du bei uns in den Artikeln Mochi und Dorayaki.
Zutaten:
getrocknete Adzukibohnen
