Die Atemoya ist eine tropische Frucht, die aus dem Atemoya-Baum gewonnen wird, einem mittelgroßen Baum, der auch Blüten trägt. Atemoya-Bäume und -Früchte sind in Südamerika beheimatet, kommen aber auch auf den Westindischen Inseln und in Florida, USA vor. Die atemoya ist eine Kreuzung zwischen den tropischen Früchten Cherimoya (Annona cherimola) und Zuckerapfel (Annona squamosa), denen die atemoya im Aussehen ähnelt. Da es sich bei der Atemoya um eine Hybridfrucht handelt, werden ihre Samen nicht für ihre Fortpflanzung verwendet. Stattdessen erfolgt eine Pfropfung. Darüber hinaus hat diese Kreuzung zweier anderer Fruchtarten zur Herstellung der Atemoya zu einer herzhaften und einzigartigen Frucht geführt.
Eine Atemoya-Frucht ist oval oder rund, hat eine Länge von 3 bis 5 Zoll und kann zwischen 0,50 und 1 Pfund wiegen. Seine Außenhaut kann glatt oder klumpig sein, ist aber immer hellgrün oder grün-gelb gefärbt. Im Inneren der Atemoya-Frucht findet sich weißes Fruchtfleisch, das an Pudding erinnert. Darüber hinaus können in diesem cremigen Fleisch etwa dreißig oder mehr große und dunkel gefärbte Gruben gefunden werden. Die Atemoya-Frucht hat einen süßen Geschmack, der einer “fruchtigen Vanille” ähnelt. Aus diesem Grund wird das Fruchtfleisch der Atemoya-Frucht typischerweise als Zutat in Desserts, einschließlich Eiscreme, verwendet. Die Atemoya-Frucht ist auch beliebt, wenn sie roh gegessen wird, das Fruchtfleisch herausgeschöpft, dann gekühlt und serviert wird.
